Cold Brew Rezepte
Der perfekte Cold Brew (Das Basis-Rezept)
Rezept für Der perfekte Cold Brew (Das Basis-Rezept) – einfach und lecker.
Cold Brew Rezepte · 12 Std. 15 Min.
Cold Brew RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
ist die Basisform, aus der sich fast alle anderen kalten Kaffeegetränke ableiten lassen – hier wird bewusst nur mit Wasser und Zeit gearbeitet, ohne Zusätze.
Die lange Ziehzeit von 12 bis 18 Stunden bei kalter Temperatur löst weniger und Säuren als eine heiße , das Ergebnis schmeckt dadurch milder und runder.
Das feine Sieb oder der am Ende ist wichtig, um den feinen Kaffeesatz vollständig herauszufiltern, sonst bleibt das Konzentrat trüb und leicht bitter.
Zubereitung
- 1
Kaffee grob mahlen und in ein großes Gefäß oder einen geben.
- 2
Kaltes Wasser über den Kaffee gießen und gut umrühren.
- 3
Abdecken und 12–18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Durch ein feines Sieb oder Kaffeefilter abseihen.
- 5
Konzentrat über Eiswürfel servieren, pur oder mit Wasser/Milch 1:1 verdünnen.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Je länger die Ziehzeit, desto kräftiger das Konzentrat.
- Im Kühlschrank hält sich Cold Brew bis zu 2 Wochen.
- Für ein milderes Ergebnis Ziehzeit auf 12 Stunden reduzieren.
Varianten
Kürzere Ziehzeit für milderes Ergebnis
Wer es milder mag, reduziert die Ziehzeit auf etwa 12 Stunden statt der vollen 18.
Verdünnt mit Milch statt Wasser
Statt 1:1 mit Wasser lässt sich das Konzentrat auch mit Milch oder Pflanzenmilch verdünnen für ein cremigeres Getränk.
Häufige Fragen
Wie lange ist das Cold-Brew-Konzentrat haltbar?
Im Kühlschrank hält es sich laut Rezept bis zu zwei Wochen.
Warum wird der Kaffee grob statt fein gemahlen?
Eine grobe Mahlung verhindert eine zu starke, bittere Extraktion über die lange Ziehzeit.
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