Latte Macchiato

Was bedeutet Latte Macchiato?

Latte Macchiato bedeutet sinngemäß „befleckte Milch“. Gemeint ist ein Getränk aus heißer Milch, Milchschaum und Espresso. Im Unterschied zu vielen anderen Milchkaffeegetränken kommt zuerst die Milch ins Glas, danach der Schaum und zuletzt der Espresso.

Wie wird ein Latte Macchiato zubereitet?

Für die klassische Schichtung wird aufgeschäumte Milch in ein Glas gegeben. Anschließend läuft ein Espresso langsam durch den Schaum. Dadurch entsteht der sichtbare Fleck in der Milch und oft eine Schichtung aus Milch, Kaffee und Schaum. Die genauen Mengen unterscheiden sich je nach Rezept und Glasgröße.

Unterschied zu Caffe Latte und Cappuccino

Beim Caffe Latte steht meist eine gleichmäßigere Mischung aus Espresso und Milch im Vordergrund. Beim Cappuccino ist das Verhältnis kompakter und stärker auf Espresso, Milch und Schaum ausbalanciert. Latte Macchiato wirkt durch den hohen Milchanteil milder und optisch stärker geschichtet.

Worauf es in der Praxis ankommt

Wichtig sind feinporiger Milchschaum, ein sauber extrahierter Espresso und langsames Eingießen. Wird der Espresso zu schnell eingegossen oder ist der Schaum zu instabil, verschwimmen die Schichten leichter. Geschmacklich bleibt Latte Macchiato ein mildes, milchbetontes Getränk.