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Bohne & Anbau

Specialty Coffee

Specialty Coffee bezeichnet besonders hochwertigen Kaffee, der nach fachlicher Bewertung hohe Qualitätsanforderungen erfüllt. Häufig wird die Schwelle von 80 Punkten auf einer 100-Punkte-Skala genannt.

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Auch bekannt als: Spezialitätenkaffee

Was bedeutet Specialty Coffee?

Specialty Coffee ist mehr als ein Lifestyle-Begriff. In der Branche wird er mit Bewertung, Rohkaffeequalität, Sensorik, Nachverfolgbarkeit und sorgfältiger Verarbeitung verbunden.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, Kaffees von Standardware abzugrenzen. Entscheidend sind aber konkrete Qualität, Transparenz und Verkostung, nicht nur Verpackung oder Marketing.

Grenzen der Einordnung

Specialty Coffee garantiert nicht automatisch faire Preise, ökologische Produktion oder perfekten Geschmack für jeden. Solche Aussagen brauchen eigene Belege.

Verwandte Begriffe

SCA (Specialty Coffee Association)Die SCA, kurz für Specialty Coffee Association, ist ein internationaler Fachverband der Spezialitätenkaffee-Branche. Sie veröffentlicht Standards, Bewertungsverfahren, Schulungen und Branchenressourcen.Cupping ScoreDer Cupping Score ist eine sensorische Bewertung von Kaffee auf einer Punkteskala, die im Specialty-Coffee-Kontext zur Qualitätseinordnung genutzt wird.Third Wave CoffeeThird Wave Coffee beschreibt eine Kaffeebewegung, die Kaffee stärker als handwerkliches, rückverfolgbares und sensorisch differenziertes Produkt versteht.Direct TradeDirect Trade beschreibt im Kaffeehandel direkte oder engere Handelsbeziehungen zwischen Rösterei, Importeur und Produzenten. Es ist keine einheitlich geschützte Zertifizierung.Single OriginSingle Origin bezeichnet Kaffee aus einer klar abgegrenzten Herkunft, etwa einem Land, einer Region, Farm, Kooperative oder Parzelle.

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