Eiskaffee & Kalt Rezepte
Freddo Espresso Rezept
Griechenlands Antwort auf den Sommer. Frischer Espresso, Eiswürfel, ein Shaker — und 30 Sekunden schütteln bis der Schaum kommt. Kalt, stark, cremig.
Eiskaffee & Kalt Rezepte · 5 Min.
Eiskaffee & Kalt RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Freddo ist eine griechische -Spezialität und in Griechenland fester Bestandteil des Alltags. Anders als viele Eiskaffee-Varianten kommt er ganz ohne Milch aus.
Der Schaum entsteht rein mechanisch: Espresso, Zucker und Eis werden kräftig geschüttelt oder gemixt, wodurch sich eine feste Schaumkrone bildet.
Wird Milch hinzugefügt, spricht man nicht mehr von Freddo Espresso, sondern von Freddo .
Zubereitung
- 1
Espresso frisch brühen.
- 2
Zucker in den heißen Espresso einrühren.
- 3
Espresso und 100 g Eiswürfel in einen Cocktailshaker geben.
- 4
20–30 Sekunden kräftig shaken.
- 5
Frische Eiswürfel ins Glas geben.
- 6
Espresso durch das Sieb abseihen.
- 7
Sofort trinken — der Schaum hält nur wenige Minuten.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- In Griechenland wird Freddo Espresso meist ohne Milch getrunken.
- Wer Milch will: Freddo Cappuccino — aufgeschäumte Kaltmilch obendrauf.
- Den Shaker stark schwingen — die Kraft macht den Schaum.
Varianten
Freddo Cappuccino
Kalte, aufgeschäumte Milch wird über den geschüttelten Freddo Espresso gegeben.
Freddo ohne Zucker
Zucker weglassen und den Espresso pur mit Eis schütteln, der Kaffeegeschmack tritt klarer hervor.
Häufige Fragen
Warum wird Freddo Espresso geschüttelt statt gerührt?
Nur durch kräftiges Schütteln mit Eis entsteht die stabile Schaumkrone.
Kann ich Freddo Espresso mit Filterkaffee statt Espresso machen?
Nicht gleichwertig – der Drink lebt von der Crema und Konzentration des Espressos.
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