Milchgetränke Rezepte
Pumpkin Spice Latte Rezept
Der Herbst-Klassiker mit Espresso, Milch, Kürbispüree und warmen Gewürzen. Der Sirup wird kurz gekocht und dann mit Espresso und aufgeschäumter Milch serviert.
Milchgetränke Rezepte · 20 Min.
KI-generiertes BildMilchgetränke RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Der Pumpkin Spice Latte hat sich seit den 2000er-Jahren zu einem bekannten Herbstgetränk entwickelt, bei dem Kürbisgewürz-Aromen mit Espresso und Milch kombiniert werden.
Namensgebend ist die Gewürzmischung Pumpkin Spice aus Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke. Kürbispüree ist nicht zwingend, sorgt aber für mehr Körper.
Die Gewürze werden meist in einem Sirup vorgekocht, damit sie sich gleichmäßiger in Espresso und Milch verteilen.
Zubereitung
- 1
Kürbis-Gewürzsirup: Kürbispüree, Zucker und Gewürze in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. 2–3 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
- 2
Espresso ziehen: Je 18 g auf 36 ml für zwei Tassen ziehen. Je 1 EL Kürbis-Sirup in die vorgewärmten Tassen geben.
- 3
Milch aufschäumen und servieren: Milch auf 65 °C aufschäumen. Espresso über den Sirup gießen, verrühren, dann Milch eingießen. Mit einer Prise Zimt und Muskatnuss bestäuben.
Tipps vom Barista
- Kürbispüree aus der Dose ist praktisch und gleichmäßig; selbst gekochtes Püree funktioniert ebenfalls.
- Den Sirup sauber abfüllen und im Kühlschrank lagern; innerhalb weniger Tage verbrauchen.
- Auch kalt möglich: Sirup, Espresso, Eis und Milch als Iced-Variante servieren.
Varianten
Ohne Kürbispüree
Nur mit der Gewürzmischung und Sirup zubereiten, wenn kein Püree zur Hand ist. Der Drink wird etwas leichter.
Kalt als Iced PSL
Sirup mit kalter Milch und Eis aufgießen, Espresso separat darübergeben.
Häufige Fragen
Braucht man echtes Kürbispüree?
Nicht zwingend, es sorgt aber für mehr Körper und Farbe.
Welche Gewürze gehören in Pumpkin Spice?
Typisch sind Zimt, Ingwer, Muskat und oft eine kleine Menge Nelke.
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