Kaffeebohnen

Espresso Francisco Lopez Kaffee

Single Origin aus Huehuetenango, mittel geröstet. Cremig, mit Mandel und Schokolade — ein Espresso, der auch pur funktioniert.

-Packung Espresso Francisco Lopez aus Guatemala, 250 g ganze Bohne, mit Geschmacksetikett

Passt zu dir, wenn

Espresso pur
Siebträger mit Anspruch
Espressokocher

Eher nicht, wenn

59,60 € je Kilo ist die obere Preisklasse
Weniger Crema als Blends mit Robusta
Kein Bio-Siegel

Kaffeefinder-Profil

Siebtraegerkarlsbader-kanneschokoladig/nussigausgewogenPremium

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Was dafür spricht

Einzelne Farm mit Namen und Höhenlage
Washed mit Floating-Selektion
Ausgewogen genug für puren Espresso
Brührezept vom Röster

Aroma-Rad

Was du abwägen solltest

59,60 € je Kilo ist die obere Preisklasse
Weniger Crema als Blends mit Robusta
Kein Bio-Siegel

Guatemala liefert Espressobohnen mit einer Eigenschaft, die sonst schwer zu bekommen ist: Schokolade ohne Bitterkeit. Der Espresso von Francisco Lopez zeigt das — cremig in der Textur, mit Mandel und Kakao, dabei so ausgewogen, dass er weder Milch noch Zucker braucht.

Huehuetenango, 1.550 Meter

Die Farm liegt in Huehuetenango auf rund 1.550 Metern, angebaut werden Caturra und Bourbon. Aufbereitet wird washed mit Floating-Selektion und natürlicher Fermentation — die Kirschen werden also vorab in Wasser sortiert, unreife schwimmen oben und fliegen raus. Dieser Schritt kostet Zeit und ist der Grund, warum solche Kaffees in der Tasse sauberer schmecken.

Das Rezept

Der Röster nennt 17 Gramm Einwaage, 40 Gramm Bezug, rund 30 Sekunden. Wer das übernimmt, hat einen Startpunkt statt einer Versuchsreihe. Die mittlere Röstung macht ihn auch für den Espressokocher brauchbar. In Cappuccino bleibt die Schokoladennote präsent.