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Bohne & Anbau

Bourbon-Varietät

Bourbon ist eine bekannte Arabica-Varietät. Laut World Coffee Research ist sie mit guter Tassenqualität verbunden, aber relativ niedrig produktiv und anfällig für wichtige Kaffeekrankheiten.

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Auch bekannt als: Bourbon-Familie

Was bedeutet Bourbon-Varietät?

Bourbon ist eine bekannte Arabica-Varietät. World Coffee Research beschreibt Bourbon als hohe Pflanze mit relativ niedriger Produktion, Anfälligkeit für wichtige Krankheiten und sehr guter Tassenqualität. Der Name geht auf Bourbon Island zurück, das heutige La Réunion.

Warum ist Bourbon wichtig?

Bourbon ist historisch und züchterisch wichtig, weil viele andere Arabica-Varietäten von Bourbon abstammen oder mit Bourbon verwandt sind. Das macht die Linie relevant, aber nicht automatisch einfach im Anbau.

Geschmack und Grenzen

Bourbon wird oft mit guter Tassenqualität verbunden. Konkrete Noten wie Karamell, Schokolade oder Frucht hängen aber von Herkunft, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung ab. Red, Yellow oder Pink Bourbon sollten deshalb nicht pauschal mit festen Geschmacksversprechen belegt werden.

Verwandte Begriffe

BourbonBourbon ist eine genetisch und kulturhistorisch wichtige Arabica-Varietät. Sie stammt aus der Bourbon-Linie und ist Grundlage vieler späterer Kaffeesorten.TypicaTypica ist eine historisch wichtige Arabica-Kaffeesorte und Ausgangspunkt vieler verwandter Varietäten.CaturraCaturra ist eine kompakte Arabica-Varietät aus der Bourbon-Typica-Gruppe. Laut World Coffee Research ist sie eine natürliche Mutation von Bourbon, entdeckt in Minas Gerais zwischen 1915 und 1918, mit hoher Anfälligkeit für Kaffeerost.CatuaiCatuaí ist eine Arabica-Varietät aus der Kreuzung von Mundo Novo und Caturra. Sie ist kompakt, ertragreich und in Brasilien sowie Teilen Mittelamerikas verbreitet; wichtig ist aber die Grenze: Catuaí gilt laut World Coffee Research als anfällig für Kaffeerost.ArabicaArabica ist die im Spezialitätenkaffee wichtigste Kaffeeart und stammt ursprünglich aus Äthiopien. Viele bekannte Sorten wie Bourbon, Typica oder Caturra gehören zu Coffea arabica.

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