Kaffeebohnen

Kenia AA+ Samburu (Berliner Kaffeerösterei)

Kenia-Klassiker aus Nyeri: schwarze Johannisbeere und Zitrus treffen auf kräftige, runde Säure und vollen Körper.

Was dafür spricht

Ausgeprägte Fruchtsäure mit Johannisbeer- und Zitrusnote
Komplexes, blumiges Aromenbild (Lavendel, Vanille im Finish)
Voller, samtiger Körper trotz hoher Säurestruktur
Sortentypisches SL28/SL34-Profil aus einer der bekanntesten Kenia-Anbauregionen
Vielseitig einsetzbar für Handfilter-Methoden

Aroma-Rad

Der Kenia AA+ Samburu stammt aus der Region Nyeri am Fuß des Mount Kenya, wo die Kaffeekirschen auf rund 1.700 Metern auf eisenoxidhaltigem, tiefrotem Lehmboden reifen. Verarbeitet wird der Kaffee im gewaschenen Verfahren durch Kleinbauern-Kooperativen, wie sie für die Region typisch sind. Diese Struktur sorgt für Konstanz und eine saubere Tassenqualität.

Bestimmt wird das Profil von den Sorten und , die für Kenia-Kaffees aus dieser als Referenz gelten: eine ausgeprägte, an schwarze Johannisbeere erinnernde Fruchtnote, unterlegt von Zitrusfrische in Richtung Grapefruitzeste. Verkostungen vergleichbarer Lots aus derselben Anbauregion beschreiben zusätzlich blumige Akzente, Lavendel etwa und einen dezenten Vanille-Ton im , dazu eine leicht geröstete, bitterschokoladige Grundierung, die der Frucht Tiefe gibt, ohne sie zu überdecken.

In der Struktur zeigt sich eine kräftige, dabei runde Säure, wie sie für Kenia-AA-Kaffees typisch ist, kombiniert mit vollem, samtigem . Das macht den Samburu komplex und intensiv, mit einem Bouquet, das schon beim auffällt. Die bleibt dabei im Hintergrund, der Nachgeschmack klingt würzig und mittellang aus.

Diese Kombination aus Säurestruktur und Fruchtintensität verlangt nach einer Zubereitung, die Klarheit zulässt. , oder bringen das Profil am saubersten zur Geltung, auch die klassische Filtermaschine funktioniert gut.