Kaffeebohnen

Schwyzer Schümli (Berliner Kaffeerösterei)

Der Schwyzer Schümli ist eine klassische Schweizer Café-Crème-Mischung aus Arabica und Robusta, kräftig im Körper, mild in der Säure, gemacht für den Vollautomaten.

Was dafür spricht

Ausgewogene Arabica-Robusta-Mischung mit feiner Crema
Voller Körper bei milder Säure und geringer Bitterkeit
Passt zum klassischen Schweizer Café-Crème-Trinkstil im Vollautomaten
Nussig-kakaobetontes Aromenprofil, alltagstauglich
Mittlere Trommelröstung ohne extreme Röstschärfe

Aroma-Rad

Der Schwyzer Schümli der Berliner Kaffeerösterei orientiert sich am klassischen Schweizer Café-Crème-Stil: Anders als ein ist er eine --, die auf und ausgelegt ist, mit deutlich mehr Wasser gebrüht als ein klassischer , aber immer noch druckbasiert und mit feiner .

Im dominieren geröstete Nüsse und ein kakaobetonter Grundton, dazu eine dezente, weiche Fruchtnote, wie sie für arabicalastige Blends typisch ist. Ausgeprägte Blütenaromen oder Zitrusnoten, wie man sie von hell gerösteten Single Origins kennt, sucht man hier bewusst vergeblich. Der Schümli-Stil setzt auf Rundheit statt auf .

Die mittlere bis mittel-dunkle sorgt für vollen bei gleichzeitig milder Säure und geringer Bitterkeit. Die steht klar im Vordergrund, die bleibt dezent im Hintergrund, der fällt mittellang und unaufdringlich aus.

Am besten funktioniert der Schwyzer Schümli im Kaffeevollautomaten oder an der Siebträgermaschine als klassischer Café Crème mit reichlich Wasser, für oder Filterkaffeemaschine ist er nicht ausgelegt.