Kaffeebohnen

Indien Monsunespresso (Berliner Kaffeerösterei)

Säurearmer, vollmundiger Espresso aus Indien mit schokoladig-würzigem Aroma, klassisch an der Malabarküste gemonsunt.

Was dafür spricht

Sehr säurearm durch traditionelles Monsooning-Verfahren, magenfreundlich
Kräftiger, vollmundiger Körper mit ausgeprägter Crema
Schokoladig-würziges Aromaprofil mit Nuss-Nuancen statt Frucht/Säure
Vielseitig: Vollautomat, Siebträger, French Press, Herdkanne
100% Arabica (Catimor, Kent) aus rund 1.300 m Höhe

Aroma-Rad

zählt zu den traditionsreichsten Verarbeitungsmethoden Indiens: Nach der wird der über mehrere Wochen der feuchten Monsunluft an der Malabarküste ausgesetzt, wodurch die Bohnen aufquellen, an Farbe verlieren und einen Großteil ihrer ursprünglichen Säure einbüßen. Die Bohnen für diesen stammen aus der Region um Mangalore auf rund 1.300 Metern Höhe und werden aus den Sorten und Kent gewonnen.

Das Verfahren prägt auch das : Statt fruchtiger oder blumiger Noten dominieren erdige, würzige und nussige Töne, unterlegt von einem schokoladigen Grundton, der bei der mittel-dunklen meist in Richtung Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ausschlägt. Anklänge bleiben zurückhaltend, die Säure tritt praktisch nicht in Erscheinung. Genau das lässt Monsooned-Malabar-Kaffees traditionell als besonders magenfreundlich gelten.

Charakteristisch ist zudem der schwere, sirupartige , der in der Espressozubereitung für eine ausgeprägte sorgt. Das ist einer der Gründe, warum das Verfahren seit jeher gern für Espresso und Kaffeevollautomaten eingesetzt wird. Komplexität und Bouquet fallen dabei moderater aus als bei fruchtbetonten Single-Origins, die Tasse ist eher auf Tiefe und angelegt als auf .

Der Indien Monsunespresso eignet sich damit besonders für und , funktioniert aber auch in oder Herdkanne, wo der volle Körper zur Geltung kommt.