Kaffeebohnen

Florentiner Espresso (Berliner Kaffeerösterei)

Robusta-betonter Espresso-Blend im süditalienischen Stil, kräftiger Körper, dichte Crema, wenig Säure.

Was dafür spricht

Kräftiger, ausdrucksstarker Körper mit dichter, feinporiger Crema
Sehr wenig Säure, auch bei empfindlichem Magen gut verträglich
Würzige Note (Kardamom laut Hersteller) und Haselnuss-Aromatik statt reiner Bitterkeit
Gleichbleibende Tassenqualität durch bewussten Blend statt Einzelherkunft
Kräftige Grundnote setzt sich auch in Milchgetränken gut durch

Aroma-Rad

Der Florentiner der Berliner Kaffeerösterei setzt mit 60 Prozent und 40 Prozent auf den robusta-betonten Stil, wie er in Süditalien seit Jahrzehnten üblich ist: dunkle , viel , wenig Säure. Statt auf Einzelherkunft und Fruchtnoten setzt der auf Kraft und Beständigkeit in der Tasse, eine bewusste stilistische Entscheidung, kein Kompromiss gegenüber einem .

Im dominieren geröstete Haselnuss und dunkle Schokolade, ergänzt durch würzige Akzente, bei denen sich laut Hersteller Kardamom herausschmecken lässt. Die für Robusta-lastige Blends typische florale und fruchtige Feinzeichnung fehlt dagegen fast vollständig. Bei diesem Bohnenverhältnis ist das erwartbar und kein Mangel, sondern Teil des Profils.

Der Körper fällt dicht und voluminös aus, getragen von einer kräftigen, feinporigen , wie sie robusta-lastige Blends typischerweise erzeugen. Der zieht sich lang und bleibt auch nach dem letzten Schluck präsent, während die im Hintergrund bleibt und nie ins Vordergründige kippt. In der Komplexität bleibt der Florentiner bewusst geradliniger als ein Single-Origin-Kaffee, seine Stärke liegt in der Klarheit, nicht in der .

Am besten kommt der Florentiner Espresso im oder Vollautomaten zur Geltung, wo die dichte Crema und der volle Körper direkt spürbar werden. Für oder ist der Blend weniger geeignet, da dort gerade die feine Aromatik zum Tragen kommt, die dieser Espresso bewusst nicht in den Vordergrund stellt.